Vegan rodevruchten taart met slagroom

Vandaag deel ik het recept om je eigen fruittaart te maken, geheel vegan! Ik kan me niet meer herinneren wanneer ik voor het laatst nog een stuk fruittaart van bij de bakker heb gegeten. Volgens mij is dat al meer dan zes jaar geleden!


Benodigdheden?

  • 1 rol kruimeldeeg (Herta is vegan)
  • Fruit naar keuze
  • 1/2 brikje Soja op te kloppen
  • Eventueel gelei om het fruit een mooie glans te geven (Taartina van Dr. Oetker is vegan)

Voor de banketbakkersroom

  • 3 dl sojadrank
  • 55 gram suiker
  • No Egg – Egg replacer* – 18,8 gram (stemt overeen met 2,5 eierdooiers) en 22 ml water
  • 25 g maïszetmeel
  • 1/2 vanillestokje of 4 druppels vanillearoma
  • Een vleugje kurkuma

Orgran-noegg.jpg

Hoe ga je te werk?

1. Kook de sojadrank met de helft van de suiker en het vanillestokje of vanillearoma. Roer goed zodat het niet gaat verbranden.
2. Eens de sojadrankt kookt, mag je de pot van het vuur zetten.
3. Klop de egg replacer met het water in een kom tot je een goed gemengde massa krijgt.
4. Voeg de suiker toe aan het egg mengsel en klop tot het goed gemengd is.
5. Voeg het maïszetmeel toe aan het egg-suiker mengsel en roer goed.
6. Giet zachtjes de sojadrank op het mengsel en roer goed tot het geheel mooi is opgelost.
7. Breng het geheel terug in de kookpot en laat het nog even doorkoken. Voeg een vleugje kurkuma toe om de mooie gele kleur te verkrijgen.
8. Giet het mengsel in de kom die je daarnet gebruikt hebt.
9. Leg een stuk huishoudfolie op de banketbakkersroom zodat er geen velletjes opkomen en laat het geheel afkoelen in de koelkast.
10. Verwarm de oven voor op 175 graden.
11. Neem een taartvorm en leg er het kruimeldeeg in. Druk het goed vast aan de randen en snijd het overtollige deeg weg.
12. Leg er een vel bakpapier in en vul de taartvorm met blindbak vulling (ik gebruikte rijst)
13. Bak het deeg gedurende 30-35 minuten.
14. Laat het deeg afkoelen.
15. Vul de bodem met banketbakkersroom.
16. Vul de taart met fruit en slagroom.
17. Gebruik eventueel gelei om het fruit mooi te laten blinken. Ik heb net iets teveel gebruikt.

Slagroomtaart vegan

Stuk taart

Ik bewaar de taart in de ijskast, zo blijft hij lekker vers!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s