Vegan instant noodles – recept

Hoe lekker zijn instant noodles wel niet… YUM. Helaas is het moeilijk om instant noodles te vinden die vegetarisch of vegan zijn. Vandaar dat ik mijn recept voor instant noodles met jou ga delen. In de kant- en klare pakjes noodles met groenten vindt je vaak een heleboel smaakversterkers. Deze kunnen afkomstig zijn van vlees of vis. Als je toch eens kant- en klaar noodles wil eten, kijk je best of het ‘vegetarisch’ of ‘vegan‘ logo aanwezig is op de verpakking.

Ik heb buiten de noodles van Unox, nog geen enkele andere kant- en klare noodles gevonden met het vegetarisch/vegan logo.

  • Good Noodles Groente zijn vegan
  • Good Noodles Kerrie zijn vegetarisch

Je kan deze vinden bij de Albert Heijn.

Instant noodles bevatten niet super veel calorieën, maar toch behoren ze tot de categorie van fastfood. Omdat ik voorstander ben van verse voeding, toon ik jullie vandaag hoe ik mijn eigen instant noodles klaarmaak.

Recept voor instant noodles – 1 persoon

  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • Een scheutje sesamolie en soja-saus
  • 1/2 eetlepel vegan bouillonpoeder*
  • 1 koffielepel met een mix van specerijen: kerriepoeder, kurkuma, paprikapoeder en chillipoeder. (Deze meng ik zelf naar eigen smaak.)
  • 1/4 wortel
  • 1/2 lente-ui
  • +/- 62 g noodles, ik kies voor de woknoodles van Conimex. Deze vindt je in de Albert Heijn.
  • 300 ml water

*Ik gebruik de bouillon van NaPro. Voor 1 kg betaal je 15 euro en drie euro verzendingskosten. Wij kopen hem op een plaatselijke markt! 🙂 Persoonlijk vind ik dit de beste bouillon die er is. Het bevat wel veel zout, dus je hoeft geen extra zout toe te voegen. Er zit mononatriumglutamaat in, maar bij deze zijn we zeker dat het niet van een dierlijke bron afkomstig is.

Hoe ga je te werk?

1. Schil en snijd de wortel zeer fijn. Dan mag je de lente-ui ook snijden in fijne reepjes.

Foodye.jpg

2. Voeg de olie toe in een pannetje en verhit de wortel en lente-ui voor 3 minuten op een middelhoog vuurtje.

Food2.jpg

3. Voeg het water toe en zet het vuur hoger. Voeg de sesamolie, sojasaus, bouillon en mix van specerijen toe.

Food4.jpg

4. Als het water kookt, voeg je de noodles erbij.

Food3.jpg

5. Tussendoor proef je eens van het soepje, zo kan je het altijd nog bij kruiden indien je dat wenst. Eens de noodles klaar zijn, serveer je ze in een kommetje.

Foodready.jpg

Voilà, mijn instant noodles zijn klaar. Tijd om te smullen!

Heb jij zelf al eens verse instant noodles klaargemaakt? Indien je mijn recept hebt geprobeerd, laat je me weten wat je ervan vond?


6 thoughts on “Vegan instant noodles – recept

  1. Ziet er lekker uit! Ik eet af en toe ook instant noodles, gewoon omdat het lekker en goedkoop is. Maar met wat extra veggies is het wel wat bijzonderder haha. Voelt het ook iets meer als een maaltijd.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s